Все загрязняющие соединения разбивают на 9 групп: 1) Радионуклеиды
2) Тяжелые металлы и другие химические элементы, которые в концентрациях выше физиологические потребностях, могут вызывать токсическое действие (никель)
3) Никотоксины (в результате плесневых грибов)
4) Пестициды и гермициды. Используют для защиты в сельском хозяйстве
5) Нитраты, нитриты и их соединения, соединение азотной и азотистой кислоты в организме не метаболизируется. В организме токсичные проявления.
6) Детергенты (моющая вещества) при переработке продуктов используют оборудование из нержавеющей стали.
7) Антибиотики, антимикробные и успокаивающие вещества. Эти вещества воздействуют на микроорганизмы кишечника.
8) Антиоксиданты и консерванты (для продления срока хранения продуктов).
9) Загрязняющие вещества (при длительном хранении или в результате высокой температуры обработки.
В качестве консервантов применяют неорганические соединения, органические кислоты и их производные. Неорганические консерванты - борная кислота и ее производные. Минздрав разрешает ее употреблять, но не в продуктах. Нитраты - соли азотной кислоты. Нитраты и нитриты влияют на развития рака желудка. При отравлении высоконитратными продуктами поражаются сердечно-сосудистые и центрально-нервные систем. Кислотные дожди и их причины. Кислость определяется присутствием в нем положительных ионов водорода. Характеризуется концентрацией ионов водорода в литре раствора. Впервые термин «Кислотный дождь» был введен в 1872 году Смитом. Вода обычного дождя - слабый кислотный раствор (5,6-5,8%). Кислоты - вещества, которые при растворении в воде образуют протоны и гидроксогруппу.
Кислотные осадки - осадки, кислотность которых выше нормы. Химический анализ кислотных осадков показывает присутствие серной и азотной кислот. При сжигании топлива в воздух попадает диоксид серы. Реакция атмосферного кислорода с атмосферным азотом. Кислотные осадки вызывают гибель рыб.
Источники кислотных дождей: в основном процессы образования взвешенных частиц, которые появляется в печах, двигателях внутреннего сгорания, суморосжигательных заводов. Частицы, образующиеся в результате сгорания меньше одного микрометра и легко попадает в легкие.
Диоксид серы - светлый газ. Источники образования такие же как и у кислотного. В промышленных районах концентрации его доходят до 0,05-0,1 мг/кубометр. Этот газ вызывает серьезные повреждения растительности. Фосфорорганические соединения. Используются в технике, сельском хозяйстве и медицине. Пестициды делаются на основе фосфора. В качестве присадки к смазочным масла. Также применяют в качестве отравляющего вещества
Полимеры:
1) Конструкционные пластики (твердые вещества)
2) эластомеры (высокая эластичность)
3) Волокна (прочность, гибкость, твердость)
4) Лаки, декоративные покрытия.
Пластмассы делят на 2 типа: феронные и синтетические - в зависимости от методов получения полимеризационные, поликондисационные.